鲈鱼属于一种不咸不淡的鱼类,可谓是特点多多。它不仅肉质鲜美,没有海鱼的腥味和咸味,还富含了海鱼中特有的丰富矿物质和氨基酸,所谓鱼和熊掌兼得。因为它肉质白嫩,清香,没有腥味,肉为蒜瓣,最适宜清蒸,也很适合孩子吃的鱼类,
食材
1
鲈鱼 1条
2
大葱白 1根
3
姜 适量
4
大蒜 2瓣
5
白糖 1茶匙
6
料酒 1大勺
7
香油 适量
8
植物油 2大勺
9
酱油 2勺
步骤/方法
1
鲈鱼去鳞,去腮,去内脏反复清洗干净后在鱼身上面快刀倾斜片出花刀。
2
与整个涂抹少量盐,料酒,鱼口处塞上葱丝,姜片腌制一小时入味。
3
大葱白切细丝,放入凉水中浸泡捞出。
4
姜切细丝,红椒切丝,大蒜切片。
5
再来调浇汁,2勺味极鲜酱油,一茶匙白糖,几滴香油,调入适量清水。
6
腌好的鱼连同腌料一同入锅,大火水开后蒸10分钟左右。
7
蒸好拿出来,拿掉葱姜,掉到腌料汤,重新铺上葱姜蒜,红椒丝。
8
把调好的料汁用勺子淋在鱼身上面。
9
2勺植物油烧热,刺啦浇在葱姜蒜上面出香味。
10
鲜嫩无比的清蒸鲈鱼。
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