食材
1
高筋面粉 200g
2
全麦粉 50g(可换成等量高筋面粉)
3
宇治抹茶 12g(普通抹茶或可可粉15g)
4
牛奶 130~150g(不用全麦粉、换成等量水的减20g)
5
鸡蛋 1只(50g左右)
6
酵母 4g
7
白砂糖 35g
8
盐 3g
9
黄油 25g
10
麻薯馅 喜欢有饱腹感的按后面的量
11
糯米粉 70g/105g
12
木薯粉(或玉米淀粉) 20g/30g
13
白砂糖 25g/30g
14
牛奶 120g/180g
15
黄油 10g/15g
16
蜜豆 适量(可以按个人喜好，加坚果、果干)
17
适量
方法/步骤
1
把做面团的材料用后油法揉到扩展阶段，我是用面包机揉30分钟后加黄油再揉10分钟。
2
面团光滑，不粘
3
面团发酵后，开始做红薯馅。先把牛奶、黄油和白糖放进盘子里。白糖融化后，黄油用热水变成液体，与牛奶充分混合。把粉末放进干粉里，然后把它倒进一个更深的盘子里。用热水蒸20分钟。（你也可以像其他老师一样把除黄油以外的所有材料混合均匀，在锅里蒸20分钟，把黄油放在刚蒸好的红薯上，等黄油融化，把红薯凉到手热了，趁热戴上一次性手套，用刮刀先把它从边上刮下来，取下把整盘菜放在盘子里搅拌，直到黄油完全吸收，然后平均称3份。）
4
蒸红薯馅呈半透明状，无颗粒，无干粉。用刮刀在较大保鲜膜的一侧倒入红薯和红薯，然后保留一半保鲜膜覆盖红薯，用擀面杖将红薯擀成长方形，平均分成三份，但不要先取出备用。
5
把一块面团擀成长方形
6
把一份麻薯撕去上面那层保护膜反过来放到面团上。
7
从一边开始卷起来。
9
出炉了??
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