莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。另外，莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。
食材
1
莜面 180g
2
糖 适量
3
盐 适量
4
黄瓜 100g
5
醋 适量
6
香油 适量
7
大蒜 适量
8
辣椒酱 适量
9
生抽 适量
方法/步骤
1
即食莜面拆开
2
锅内烧水开后关火
3
放莜面泡十分钟
4
面条泡软后捞出
5
黄瓜切丝
6
将面条和黄瓜丝放在一起，加入辣椒酱、生抽、醋、糖、盐、香油
7
拌匀
8
盛入碗中即可食用
注意事项
莜面不容易消化（晚餐最好不要吃），要少吃。
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