豆豉含有丰富的蛋白质(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%)，且含有人体所需的多种氨基酸，还含有多种矿物质和维生素等营养物质。豆豉还以其特有的香气使人增加食欲，促进吸收。 豆豉炒肉一道美味的下饭菜。
食材
1
黑豆鼓 150g
2
五花肉 100g
3
鸡粉 10g
4
料酒 10g
5
姜 5g
6
蒜 5g
7
植物油 10g
8
白开水 20g
方法/步骤
1
猪肉切厚片，蒜切片、姜切丝。
2
热锅下油，放入姜蒜炸出香味，随后放入切好的五花肉。
3
把五花肉翻炒至出油，加入黑豆鼓直至炸出豆鼓香味。
4
加入白开水和鸡粉，烧到水开，再闷煮1分钟即可。
注意事项
1
一般超市买来的豆鼓比较咸，此道菜不用加盐。
2
血脂高、血脂稠的人不宜此菜。
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