话说这个打卤面，从小就跟妈这么叫过来的，也没有研究过出处。可最近看了专门讲老北京家常菜的《吃主儿》，发现这面的叫法还真有讲究。这种拌着吃的面比较接近的叫法就有三个——氽儿面、卤面和打卤面。
工具/原料
用料：
青椒 洋葱 猪肉 木耳
黄豆酱 蚝油 盐鸡精淀粉
步骤/方法
1
各种用料都切成小丁。
2
锅中入油，加洋葱和肉丁爆香。
3
加入一大勺黄豆酱炒香。火小点儿，别糊了。
4
加入青椒和木耳翻炒，加适量蚝油，没有也可以加生抽。
5
加水把青椒煮得面一点儿，加适量盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡，就可以出锅啦。