菠菜具有补铁的功效，虽不知真假。但菠菜鸡蛋汤却是家里人喜欢做的一道汤。今天就给大家分享这道汤的做法，既简单又营养。
食材
1
菠菜 1小把
2
鸡蛋 1个
3
盐 适量
4
葱姜 适量
方法/步骤
1
先在锅中烧开水，把菠菜洗净，用手掰成两段，放在热水里烫一下。
2
之后捞出来，放入碗中再用冷水冲洗一下。
3
在锅里放入水，同时切点姜和葱放进锅中。
4
接着把菠菜放入锅中，这时需要在锅中加入适量盐。
5
准备好一个鸡蛋，把鸡蛋放入碗中打散。
6
水烧开后，把鸡蛋顺着锅边倒入锅中。然后用勺子搅拌下。
7
最后喜欢浓汤的可以放些淀粉在里面，因为家里有糖尿病人，我们这里没有加淀粉，做的是清汤。