今天这里介绍一款很美味的家常汤--脆丸香菇酸菜汤，脆丸爽口Q弹，香菇清香，加上酸菜，味道多样、口感好，而且食材多样，颜色也挺好看的，可以说是色香味俱全，做法也比较简单，有兴趣的可以试试。
食材
1
脆丸 8~12颗
2
酸菜 50g
3
香菇 2~3个
4
油、盐、醋、料酒 少许
5
生姜、蒜头 少许
方法/步骤
1
取出8~12颗脆丸，放入一个干净的碗中，先让脆丸退冰，然后过水一遍。用牙签将每个脆丸扎几个小孔，等下煮的时候可以渗出部分味道。
2
准备2~3个鲜香菇，剪去香菇带土蒂头，然后放入水中仔细清洗，香菇底部褶皱部分也要清洗一下，然后将清洗后的香菇沿着柄撕成小瓣状。
3
准备一些辅料：生姜、蒜头、辣椒干，将生姜洗净去皮切丝，蒜头拍碎切末，辣椒干切段。准备一些酸菜，将酸菜过水清洗一遍，沥干备用。
4
这些都准备好了之后，打开电磁炉，往锅内加入适量的油，放入少许姜丝、蒜末爆香一会，先放入香菇炒一会，然后再加入脆丸，翻炒一会。
5
在炒脆丸的过程，加入少许盐巴、酱油、料酒、醋等，然后加入适量的水，大火将水烧开，水开之后加入前面洗好的酸菜。
注意事项
1
脆丸退冰后最好扎孔，对半切开不太建议，本身比较小，切开后内部的馅会比较容易没入汤中，剩下外部，影响口味；
2
酸菜也要过水一遍，去除外部腌制酸菜的各种料汁。