家常菜是中菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。平常人家每日三餐都离不开家常菜，美味且下饭。这咸鱼是朋友送的，有一个非常诱惑的名字，叫做一夜情鱼，肉质非常的鲜嫩，就是偏咸，我用清水泡了一晚菜制作的，咸淡刚好。
食材
1
咸鱼 400克
2
油 35毫升
3
老抽 10毫升
4
料酒 20毫升
5
小葱 5克
6
蒜片 10克
7
生姜 10克
8
八角 2个
9
白糖 5克
步骤/方法
1
准备调料
2
咸鱼用清水泡至过夜，中间要换几次清水
3
洗净后切段
4
热锅温油下入鱼块
5
煎至两面金黄后捞起
6
另起锅重新倒入底油加入姜蒜，八角爆出香味
7
倒入煎好的鱼块，烹入料酒
8
加入老抽翻匀
9
倒入开水
10
加入白糖
11
烧至汁水收干，撒上葱花后熄火出锅
12
上桌