今天和大家分享红烧带鱼的做法。这道菜是鲜咸口味，略带一点酸甜味，
食材
1
带鱼 3条
2
葱 少许
3
蒜 少许
4
姜 少许
5
花椒 一小把
6
大料 2个
方法/步骤
1
将带鱼去头、鳞和内脏，减去鱼鳍和鱼尾。洗净，切成6厘米左右
2
将带鱼两面横切几道，
3
辅料：葱切滚刀块，姜切丝，蒜切成两半，花椒1小把，大料2个
4
碗中倒入一些面粉，将带鱼一个个裹上一层薄薄的面粉【看图】
5
锅中加入植物油，油温7成热时，放入带鱼，要一个个放，这样带鱼不会粘到一起。将带鱼一面炸至金黄色后，翻面炸另一面。两面都炸到金黄色取出
7
放入花椒 大料炒出香味，放入葱姜蒜和带鱼，接着放调料，料酒少许，米醋1汤勺，生抽2汤勺，老抽少许，糖少许，盐适量
8
加入清水，刚好淹住带鱼，中火炖，汤汁快没了，就捞出。炖的过程要不断的晃动锅底，以免糊锅。
注意事项
本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载
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