一场突如其来的疫情打乱无数餐饮人的节奏，原本是想借助春节档期发展一波的。但是在这场疫情的肆掠下，人人不出门，餐饮行业受到了严重的影响，那在疫情过后，餐饮行业还能不能迎来春天？
保持良好心态，在疫情过后就是春天
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居民被困家中二十多天，面对每天差不多的食物，肯定会想念外面的饭菜在疫情结束后将会是餐饮的一个爆发点。所以有那么多时间精力去焦虑，不如做一些当下可以做的事儿。等到疫情过去后，能有更好的状态来迎接市场。
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那么，在疫情的影响下，餐饮市场发展如何，我们可以借由2003年非典对我国经济影响的趋势有些判断。03年二季度GDP增速出现明显的下行，但持续时间较短，随着6月份SARS传播解除，生产活动恢复，三季度GDP增长恢复。
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门店经营有盈亏平衡点，关店或开业取决于营收和成本。而营收的关键点就是人流。在疫情波及下，需要你评估门店周边的固定消费人群以及当下政策，测算成本后，再做决定是否关店。
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2020年2月6日起，总部及餐厅，除湖北地区以外具备开业条件的，在做好安全保障的情况下全面复工（可根据餐厅实际情况确定开放自助还是外卖业务），如特殊情况不能及时复工的伙伴，可以直接联系领导，做好报备，并每天上报个人情况信息。END
还应该设置各种安全保障
1、员工上班测体温，洗手消毒，戴口罩，戴手套，戴眼镜，入门做鞋底消毒。 2、加强餐具清洁消毒工作。 3、制作食品过程操作标准。 4、员工餐要确保安全，科学，健康，让每个员工都能吃上安全放心的员工餐。积极努力确保每一位伙伴和顾客的安全。 5、通过外卖，新收入。 6、 及时回收应收账款。 7、 减少一切不必要的开支，如广告费，顾问费。 8、科学计划现金使用，现金流安全。END
在供应链管理方面
1、检查库存，及时处理临期物料，避免浪费，最大限度减少损失。 2、注意补货，随时为开业做好物资准备，合理备货，避免疫情之后物料紧缺和涨价。 3、 积极与供应商沟通，互相支持，共渡难关。END
注意事项
所以忍住这段时间，在疫情过后，开店时还需设置一些严格的规章制度，为消费者提供更安全的用餐场所，这样餐饮行业就能迎来春天的。
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