厌倦了中午在外面吃快餐，大伙商量后，决定集体带菜，公司提供米饭，各自带上菜，用微波炉加热。 现在每天早上，早起一个小时，或是隔夜做好，坚持了快三个月，觉得这种方式挺好的，象最近寒冷的天气，能吃上热乎乎的米饭、大伙做的“百家菜”，边吃边聊，别提多舒服自在～～ 这道菜是周日下午做的，晚餐用来拌意面，一袋意面居然被我消耗掉三分之二，可把我给撑坏了，每次吃咖喱菜的结局都如此，被撑坏～～ 不过，幸好我头晚先吃了一顿，要不然第二天真吃不上几口。隔夜的咖喱菜更美味，，没一会就被同事们抢光了～～
工具/原料
1
主料：鸡胸肉400克、土豆2个、胡萝卜1条
2
辅料：黄金咖喱100克、椰浆1罐、洋葱1/2个
3
调料：盐1茶匙、料酒1汤匙
方法/步骤
1
材料备好。
2
鸡肉清洗切丁，用料酒和盐腌制10分钟，椰浆、咖喱备好。
3
洋葱切片，胡萝卜、土豆去皮切丁备好。
4
锅下油烧热，调至中火，鸡丁下锅煎香。
5
将鸡丁两面煎至金黄盛出。
6
下土豆丁，煎至土豆表面收紧微焦黄，依次胡萝卜也微煎一下盛出。
7
另锅下油烧热，爆香洋葱。
8
依次将鸡肉、土豆、胡萝卜放入翻炒。
9
倒入清水、椰浆，放入黄金咖喱块至咖喱完全融化。
10
烧开后，转中火煮至土豆和胡萝卜软烂，汤汁粘稠即可。
注意事项
1
椰浆在进口超市都能买到，如果买不到椰浆，可以买三花淡奶来代替。
2
土豆、胡萝卜微煎香，不但能提香菜味，煮绵后也能保持形状，不容易煮散。
3
咖喱块的量依据个人口味可以放多放少，喜欢吃浓稠的，可以多煮会将汁收干；喜欢汁多的，可以多加些椰浆或水。
4
咖喱菜隔夜再吃味道更佳。
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