星期美食--自制周黑鸭怎么做?
食材
1
鸭件 1斤
2
生姜 6片
3
蒜 3瓣
4
桂皮 3块
5
香叶 4片
6
花椒 1把
7
小茴香 1把
8
干辣椒 1把
9
生抽酱油 70克
10
老抽酱油 70克
11
料酒（白酒） 60克（30）克
12
冰糖 60克
13
盐 5克
方法/步骤
1
一。鸭片用冷水洗净，放入3片生姜、3片大蒜、2片香叶。用大火煮五分钟以除去泡沫。
2
2。干成分：肉桂3片，香叶2片，花椒1片，茴香1片，干胡椒1片，姜3片。
3
三。湿料：生酱油70克，老酱油70克，料酒60克（或白酒30克），糖60克，盐5克。
4
四。将煮好的鸭肉洗净，再倒入锅中，将准备好的干湿料放入锅中，并在鸭肉中加水。
5
5个。把火烧成小火。
6
6。最后，在大火中把果汁收集起来放在盘子里。
7
7号。成品。
8
8个。用同样的方法制作的鹌鹑。
9
9号。这种方法也适用于猪蹄。不过，在收集果汁之前，需要在高压锅中压8分钟。
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