干烧黄鱼,外酥里嫩,口感非常的好,感觉空口都能吃光。下面,就让小编给大家介绍一下干烧黄鱼的家常做法吧。
食材
小黄鱼 适量
方法/步骤
1
小黄鱼去掉内脏后洗净,注意鱼腹和鱼头里的黑膜一定要清洗干净。
2
沥干水分或者直接用厨房纸巾拭干后撒上一小勺盐,腌制10分钟。
3
准备好适量面粉。
4
油锅烧至温热时,取出一条小黄鱼,前后都抹上一些面粉,然后把鱼抖动一下,使多余的面粉抖落下来,然后放入锅中煎制。
5
其余3条也同样处置,两面都煎成淡淡的金黄色时,盛入盘中待用。
6
炒锅洗净并抹干,把煎制好的小黄鱼放入锅中,依次加入1/2小勺盐和少许味精。
7
再加入1勺孜然粉,并用铲子轻轻地翻动小黄鱼,让调味料均匀地粘在鱼身上。
8
盛入盘中,再撒上一些葱花就可以开吃了。