橙汁藕片适于夏天食用，入口酸甜带清淡橙香味，口感爽脆，但操作不当容易发黑，发暗让人亳无食欲。现介绍操作过程中的注意事项！
食材
1
藕 2节
2
橙汁味果珍粉 1袋
3
白糖 200克
4
白醋 100克
5
盐 少许
方法/步骤
1
分段:整根藕切成段，冼净。
2
去皮:削净皮，泡在水里。水里放少许盐可防藕氧化发黑。
3
改刀:切成薄片，用流动水冲净多余淀粉。
4
氽水:用不锈钢锅加水烧开加少许盐，白醋。下藕片大火烧开6~8秒断生即可，冲冷。
注意事项
1
尽量不让藕接触空气，防氧化。
2
尽量不用铁锅氽水，氽水要快。
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