三不沾，又名桂花蛋，不沾盘，不沾筷，不沾牙，是从乾隆时期就流传下来的宫廷甜点，浓香沙甜，油而不腻，口感爽滑细腻，柔软有劲，色泽黄亮，蛋香浓郁，吃完后只剩一个空盘和满口的香甜就是好作品，快来学习一下吧！
食材
1
鸡蛋黄 5个
2
纯净水 150ml
3
细砂糖 50g
4
木薯粉 30g
5
盐 0.5g
6
食用油 15g
方法/步骤
1
鸡蛋黄白分离，加入细砂糖，打匀 再加入盐，打匀
2
木薯粉中倒入纯净水，搅拌匀，然后倒入蛋黄液，搅拌匀 用滤网过滤2次
3
不粘锅开中小火，放一勺油加热，把蛋黄液倒入锅中，用铲子不停搅拌 保持中小火，不停搅拌4-5分钟
4
加一勺油，继续搅拌4-5分钟
5
将剩余的油全部倒入，继续搅拌1-2分钟
6
最后会越来越浓稠，直至锅和铲子都不沾即可出锅
7
成品