相信大家平时都很喜欢吃鱼，那么家常炖鱼该如何做呢？下面就和大家来分享一下做法，赶紧学起来吧。
食材
1
鲫鱼 2条
2
葱 适量
3
姜 适量
4
蒜 适量
5
生抽 1勺
6
老抽 1勺
7
料酒 1勺
8
豆瓣酱 1勺
9
十三香 1勺
10
啤酒 1罐
方法/步骤
1
鲫鱼去鳞去鳃去内脏。
2
背部改上一字花刀。
3
热锅凉油下入鲫鱼。
5
锅中下入葱，姜，蒜，花椒，八角。
6
下入干辣椒，郫县豆瓣酱煸出红油。
7
之后下入鲫鱼。
8
烹入料酒和啤酒。
9
加入红烧酱油。
10
加入黄豆酱。
11
加入适量清水。
12
加入少许的老抽调颜色。
13
加入少量的白糖和鸡精调味道。
14
盖上锅盖开中小火慢烧20分钟打开锅盖。
15
撒入香菜青尖椒即可。