鳝鱼营养价值很高,含有丰富的DHA和卵磷脂,这些物质是构成人体细胞膜的重要成分,也是脑细胞不可缺少的营养。其肉质鲜美,是食材中的佳肴。下面只讲搭配食用禁忌。
工具/原料
关心科学饮食者
方法/步骤
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鳝鱼与菠菜不宜搭配食用,二者搭配食用,易引起腹泻,尽量避开同食。
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鳝鱼与狗肉不宜搭配食用,二者搭配不利于身体健康。二者都是温热性食材,温热助火,耗气伤阴。要避开同食。
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不宜食用鳝鱼人群:瘙痒性皮肤病、系统性红斑狼疮患者。支气管哮喘、淋巴结结核、癌症患者。痢疾、腹胀者。
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食用鳝鱼禁忌 1 :鳝鱼不宜爆炒。鳝鱼体内有一种寄生虫,爆炒可能会夹生,寄生虫不死,食用后易引起人体中毒。
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食用鳝鱼 2 :死鳝鱼不宜买。吃鳝鱼一定要吃活的、鲜的。鳝鱼死后,其体内所含组氨酸便会分解成有毒的组胺。而且鳝鱼死的时间越长其毒性越重。
注意事项
本文仅供参考。关心科学饮食,关爱身体健康。
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