四季如春的含义指春夏秋冬四个季节都像春天一样温暖。今因四季豆功效“性甘、淡、微温”如春天般给人以温暖，且此菜满盘绿意，偶有红色点缀其间，如春天之芳草茵茵，故名。亦借此菜以勉励大众：人人心存善念，心存美好，心灵的花园就会四季如春。营养分析：四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品，有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。四季豆中含有可溶性纤维可降低胆固醇，且还富维生素a和维生素c可防止胆固醇。同时，四季豆又是微量元素钾、镁的重要来源，能很好地稳定血压，减轻心脏的负担。虽然四季豆的钙含量不是太多，但是它含有大量的维生素k。研究表明，维生素k能增加骨质疏松病人的骨密度，降低骨折的风险。四季豆含有大量铁元素，非常适合缺铁的人。由于四季豆含有许多抗氧化剂和胡萝卜素，对于风湿性关节炎导致的感染，四季豆也是很好的“消炎”食材。四季豆可使血糖生成指数降低，还是高膳食纤维的蔬菜，能预防血糖出现较大的变动。
食材
四季豆 适量
方法/步骤
1
.四季豆洗净择去头尾和筋，掰成1/2段，干辣椒切段备用。
2
锅内放油烧至七分热，加入备好的四季豆保持大火炸15分钟左右，到四季豆外皮起皱干瘪，捞出控油。
3
锅内少油，放入干辣椒段翻炒
4
放入沥干油的四季豆和盐、生抽、白糖。慢慢煸至水汽散尽四季豆变得干脆，翻炒均匀装盘出锅
注意事项
1
一般人群均可食用。
2
不适宜腹胀者。
3
以上食材或者步骤可以根据习惯适当增减