刁子鱼对水质的要求非常高，因此刁子鱼是一种非常干净、安全的鱼类，加上它肉质细嫩，营养丰富，深受人们喜爱，今天就来介绍一下红烧刁子鱼的做法。
食材
1
刁子鱼 400g
2
姜 10g
3
葱 5g
4
臭菜 40g
方法/步骤
1
将姜去掉皮洗净后切成沫；
2
将刁子鱼洗净去掉头，在鱼背上用刀划开备用；
3
在锅中放入适量油；
4
加入适量食盐；
5
将刁子鱼放入锅中；
6
用小火将刁子鱼煎至两面金黄；
7
加入适量豆瓣酱；
8
加入适量水和酱油；
9
加入适量鸡精；
11
起锅，美味的红烧刁子鱼就做好了。
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