不用烤箱一样可以做出面包来,只是色泽会稍逊些,口感一点都不差。
食材
1
高筋面 适量
2
鸡蛋 适量
3
糖 少许
4
盐 少许
5
酵母粉 少许
6
白芝麻 少许
方法/步骤
1
可以用家里有最小号的碗作为量具,高筋面两平碗。用小号盐勺为量具,多半勺酵母粉、半勺盐和两汤勺糖,放得容器中。
2
打两个鸡蛋,其中一个蛋黄留下,其余的搅在面粉中。放入少量的油搅成絮状,如果感觉有点干可以少量放些清水。水要试探性的往面里加,以免面稀了。
4
放入容器中可以用保鲜膜密封发酵。
5
两个小时左右,面团会膨胀到原来4倍大小。如果膨胀的不够了解,增加发酵的时间。
6
把发酵好的面团重新揉搓放气,这个动作需要四五分钟。
7
搓成长条,切成等量4份。
8
用擀面杖压薄,撒洗好的葡萄干,然后卷起来。
9
容器中涂些油,防止面团粘联。放入面坯子,用保鲜膜密封发酵。
10
大约一个半小时,面团会发酵为原来的3倍大。这是打开保鲜膜,把留下来的蛋黄搅匀,刷在面包坯上,然后撒白芝麻。
11
重新封保鲜膜放入蒸锅中,冷锅蒸40分钟即可出锅。
注意事项
1
保鲜膜选耐高温的。
2
油、糖、盐都不要过多,防止面团发不起来。
3
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