超级好吃的哦
食材
1
鸡蛋 100克
2
酵母 3克
3
面粉 300克
4
糖 30克
5
植物油 15克
6
盐 2克
7
牛奶 60克
8
蛋黄液 60克
方法/步骤
2
加入植物油,和成光滑的面团(出膜更好),一发至两倍大(冬天大约一小时),排气后分成 8份,每份和圆,八寸磨具底刷植物油,放入磨具,二发至1.5倍大(冬天大约半小时)
3
刷蛋黄液,撒芝麻,盖上盖子(可用大盘子之类),上锅蒸30分钟!闷5分钟,出锅!
4
这是切面图,蓬松暄软,不是馒头的口感噢!!!吃不完放冰箱冷藏,吃的时候上锅蒸五分钟,依然蓬松暄软!
5
内部组织
6
真的非常好吃可口!
注意事项
关于和面液体量(包括牛奶和鸡蛋)的控制,刚开始和面控制在160克液体量,若面团偏硬,可以在后期再加一点点液体,直到面团软硬适中