草莓它是一款受欢迎程度极高的水果,长得形状又萌又可爱,颜色还总是娇艳欲滴。用草莓做各种蛋糕,草莓也总能与它们完美融合,真是美貌与口感俱佳,草莓与蛋糕相结合的可口食物。
工具/原料
鸡蛋 低筋面粉 白糖 草莓
方法/步骤
1
准备材料
2
将蛋白,蛋黄分离!~
3
蛋黄打撒,打匀;加入玉米油充分搅拌乳化;再加入牛奶搅拌均匀!~
4
筛入低筋面粉,翻拌均匀!~
5
翻拌好的蛋黄糊!~
6
蛋白中挤入几滴柠檬汁,加入一小撮盐!~
7
分三次加入砂糖,分别在蛋白为鱼眼泡状态,细密小泡状态和出现纹路状态时加糖。图片为第一次加糖状态!~
8
打发蛋白到干性发泡!~
9
将1/3的蛋白与蛋黄糊翻拌混合!~
10
将剩余2/3蛋白加入并翻拌均匀至顺滑!~
11
将拌好的蛋糕糊倒入6寸模具!~
12
将蛋糕模具摔震3~5次,排出大气泡,入烤箱180℃,烘烤40分钟(依据个人烤箱的“脾气”不同,烘烤温度和时间略有不同,自己把握)!~
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戚风出炉,倒扣晾凉!~
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漂亮的脱模!直接用手按压戚风,使其与模具分离,这样脱出来的蛋糕会很漂亮,没有脱磨刀的划痕!~
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鲜草莓洗净,用厨房纸把水分吸干,然后切片~~选两颗长的漂亮的草莓在最后装饰用!~
16
蛋糕分切成厚度均等的3片;将淡奶油加糖打发到7分发;然后将草莓均匀地铺在第一片蛋糕上,覆盖淡奶油!~抹奶油的时候抹刀不应该碰到蛋糕,因为蛋糕屑会“污染”奶油,影响美观,这里haohao先生犯错了!
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重复步骤16,将第二片蛋糕叠好;再将第三片蛋糕叠好,将奶油均匀的抹在整个蛋糕体外面,边缘扩散的方式散上可可粉!~~奶油随意涂抹的感觉更有简约的风范~~
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按照自己的创意和喜好来摆放整颗草莓,周围撒开心果碎做装饰即可!祝豆子们天天开心:)
注意事项
好吃营养
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