拌一盘爽口又好吃的凉拌鸭胗，下酒又下饭
食材
鸭胗 适量
方法/步骤
1
准备好需要用到的食材。买回来的鸭胗用水洗净，撕掉那一层黄衣，加点醋、面粉搓洗几分钟，洗净备用。香果用刀拍碎备用。
2
起锅烧水，放入姜丝，香叶，辣椒，花椒，八角等香料，大火煮开。
3
放入洗干净的鸭胗，干辣椒，葱段，料酒，盐煮开转中火煮25~30分钟，关火放凉，鸭胗就泡在卤水中即可
4
将大蒜剁末，小米辣椒切圈，香菜切末
5
将煮好的鸭胗捞出，凉透后切薄片
6
切好的鸭胗放入盆中，加入蒜末，生抽，香油，白糖，花椒油，辣椒油，小米辣和香菜，顺一个方向拌匀即可装盘
注意事项
鸭胗要切薄片