西红柿炒鸡蛋怎么做好吃?教你一招,酸甜多汁,好吃不会长胖
食材
1
西红柿 三个
2
鸡蛋 三个
3
盐 适量
4
葱 三根
方法/步骤
1
将西红柿放入冰箱冷冻1小时结冰,拿出来后用刀在西红柿顶部划出一个十字,然后用开水烫一下西红柿,然后用手很容易就撕掉西红柿皮了。去皮后放一会解冻10分钟,再将西红柿切成小块。被冻过的西红柿炒出来汁比较多,不需要再加水,加水炒出来的西红柿鸡蛋味道较淡。去皮
2
打三个鸡蛋在碗中,用筷子把蛋白蛋清搅碎成混合蛋液,加一点水再搅一下,这样炒出来的鸡蛋比较嫩。
3
锅中倒入油烧7成热,倒入碗中的蛋液翻炒凝固后,用锅铲戳碎后盛出备用。然后锅里再倒油烧7成热,放入葱蒜炒香,这时开大火,然后放入西红柿继续翻炒,很快西红柿汁就出来了,倒入鸡蛋翻炒在一起,加盐(尝一下要有咸味)、白糖,再翻炒两分钟,撒点葱花就可以出锅了。提示:盐少了就会感觉过甜,影响口感,所以盐的适量也很重要。白糖少了可能会比较酸,所以要少量多次的加。做几次就有经验了。
4
炒西红柿一炒西红柿出汁
5
加入鸡蛋
6
撒葱花出锅
注意事项
西红柿炒鸡蛋要想多汁,用冰箱冻一下这个方法比较实用,有些人说加点水也可以,但是加水后如果掌握不好,加多了味道就淡了,口感稍差,还是冻一下原汁原味比较好吃,非常开胃,大人小孩都爱吃,用汤泡一下米饭吃的太爽了。
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