蛋糕卷不同于戚风蛋糕，它的口感更加细腻湿润，吃起来香甜美味！只需在制作普通蛋糕卷的基础上加入红丝绒精华液，成品色泽艳红颜值超高，多加个小动作还能得到另一种造型的蛋糕卷，特别吸引眼球，都不舍得下嘴吃了呢！
食材
1
鸡蛋 50克
2
纯牛奶 55克
3
低筋面粉 60克
4
红丝绒液 4克
5
玉米油 45克
6
细砂糖 70克
7
盐 2克
方法/步骤
1
蛋黄中加入玉米油和牛奶，用手动打蛋器搅拌至无油花的乳化状态，筛入低筋面粉，用Z形手法搅拌均匀。
2
取1/3蛋白霜放到蛋黄中，用刮刀翻拌均匀。
3
取出150克面糊加入红丝绒精华液，混合翻拌均匀。
4
用手指直接插进面糊里，顶住烤盘底部来回走线，抹平表面轻轻震出气泡。
5
在红丝绒蛋糕上面覆盖一层油纸，翻面后轻轻撕去原色蛋糕上的油纸。
6
包好油纸放进冰箱冷藏室，定型半个小时取出。
注意事项
1
蛋白霜和蛋黄糊混合时注意手法，千万不要划圈搅拌。
2
蛋糕卷中间还可以夹奶油内馅，不过没有这样看起来美观
上一篇：红丝绒乳酪蔓越莓
下一篇：如何快速清洗羽绒服上的油污？