红丝绒，即红曲粉。用其做甜点，颜色煞是好看！
食材
1
蛋黄糊：蛋黄 4个
2
蛋黄糊：细砂糖 25克
3
蛋黄糊：玉米油 30克
4
蛋黄糊：低筋面粉 25克
5
蛋黄糊：红曲粉 10克
6
蛋白糊：蛋白 4个
7
蛋白糊：细砂糖 50克
8
淡奶油 200克
9
细砂糖（打发淡奶油用） 20克
10
红樱桃（切碎） 适量
方法/步骤
1
准备食材。
2
蛋黄糊：蛋黄加入细砂糖，玉米油搅拌均匀。低筋面粉与红曲粉混合，篩入蛋黄液中，搅拌均匀。蛋白糊：蛋白加入细砂糖，用电动打蛋器打至湿性发泡程度（就是有一个小弯勾的程度）舀一勺蛋白糊到蛋黄糊里边，切拌均匀后，再将剩余的蛋白糊全倒进蛋黄糊里，切拌混合均匀即可。
3
28X28cm方形烤盘，垫上油纸，倒进蛋糊，摊匀。拿起烤盘从稍高处摔落，震走小气泡。烤箱预热，放中层，上下火，180度，烤12-15钟即成。烤好后即刻将整块蛋糕片抽起离模散热，免得回缩。
5
然后卷起来。
6
卷好后放进冰箱冷藏30分钟定型，便可切件，享用！
注意事项
1
红曲粉可换成其它颜色的粉，如绿茶粉，紫薯粉。
2
蛋糕卷需趁热卷，不然太凉卷的话，会开裂。
3
抹奶油或撒樱桃粒时留1/3是因为卷到尾时不容易漏馅。
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