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白菜拌海蜇的做法

很纯粹的鲁味小凉菜。 白菜海蛰鲜香清脆,酸辣适口。 是夏日中很好的清热解毒的小凉菜。
食材
1

大白菜 适量

2

胡萝卜 适量

3

海蜇 适量

4

盐 适量

5

糖 适量

6

陈醋 适量

7

香油 适量

8

辣椒油 适量

9

鸡精 适量

10

葱花 适量

方法/步骤
1

准备好所有食材。

2

大白菜洗净切丝,加少许盐腌拌片刻。

3

胡萝卜切丝开水焯烫过凉水备用。

4

海蜇丝也用开水焯烫过凉备用。

5

大白菜稍挤干水分,所有食材放入大碗中。

6

加入1克鸡精,1克盐,3克糖。

7

加入20克陈醋。

8

再加入5克香油。

9

加入3克辣椒油。

10

所有食材拌均匀,上桌的时候撒上葱花即好。

注意事项
1

海蜇要提前清水浸泡,多换几次水泡去盐味。

2

焯烫的时间不要太长30秒左右即好

3

白菜最好选白菜心,口感更好。

4

白菜稍加盐腌制片刻,即可去除一些生菜味也能杀菌。

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