很纯粹的鲁味小凉菜。 白菜海蛰鲜香清脆，酸辣适口。 是夏日中很好的清热解毒的小凉菜。
食材
1
大白菜 适量
2
胡萝卜 适量
3
海蜇 适量
4
盐 适量
5
糖 适量
6
陈醋 适量
7
香油 适量
8
辣椒油 适量
9
鸡精 适量
10
葱花 适量
方法/步骤
1
准备好所有食材。
2
大白菜洗净切丝，加少许盐腌拌片刻。
3
胡萝卜切丝开水焯烫过凉水备用。
4
海蜇丝也用开水焯烫过凉备用。
5
大白菜稍挤干水分，所有食材放入大碗中。
6
加入1克鸡精，1克盐，3克糖。
7
加入20克陈醋。
8
再加入5克香油。
9
加入3克辣椒油。
10
所有食材拌均匀，上桌的时候撒上葱花即好。
注意事项
1
海蜇要提前清水浸泡，多换几次水泡去盐味。
2
焯烫的时间不要太长30秒左右即好
3
白菜最好选白菜心，口感更好。
4
白菜稍加盐腌制片刻，即可去除一些生菜味也能杀菌。