食材
1
细砂糖 50克
2
糯米粉 100克
3
水/牛奶 150克
4
粘米粉 200克
5
扁平塑料饭勺 一个
6
红蜜豆/红糖粉/桂花(夹层) 适量
方法/步骤
1
事先准备好红蜜豆（熟的和甜的）。如果太湿，建议用微波炉加热去除！红蜜豆可以变成红糖粉。我们做的是红糖年糕！红蜜豆也可以变成桂花，这就是桂花蛋糕！煮红豆排出的水可以代替配方中的牛奶。红豆年糕更香，但颜色可能不那么漂亮！
2
将50克白糖、100克糯米粉和200克糯米粉（米粉）混合均匀！量150克（约150毫升）水或牛奶，换成其他液体！温馨提示：初学者或小家庭，推荐材料的一半！
3
大粒米粉用手：抓、捏、搓松！
4
下一步，正常是用20目筛下筛网！但家里只有30个豆浆筛，所以我们并不尴尬（主要是懒惰？）！一把光滑的塑料扁勺就能解决问题，秘诀只有一个字：“搓”！
5
虽然最终产品并不精致，但省时省力？如果你想有一个高的外观价值，你可以考虑筛选上层粉末。在这种状态下，筛选会相对容易！
6
选择一个底部带孔的容器，这样水汽才上得来，成品不易夹生，口感不会太干！底下铺一层油纸或是过水拧干的纱布，不然米粉就掉锅里了，当然这样脱模也方便一些！我用的是5L的电饭煲上的不锈钢蒸格，没有的话用8寸活底蛋糕模具，或蛋糕蛋糕模具 蒸片也行！实在没有的话，固底蛋糕模具或者蒸盘也行，但要多蒸一会！
7
加入剩余的米粉，轻轻刮平，面上可以撒些桂花装饰一下！切记不要铺太厚，否则不容易蒸熟，而且容易夹生粘牙！
8
待米糕冷却，用脱模刀刮松边缘，即可倒扣出模！自己吃嘛，就不用那么麻烦了，直接用蛋糕刀或者刮面板切开即可！
9
这个上面一层是筛过的，看得到的细腻哦！温馨提示：吃不完的记得用保鲜膜盖住，或者用保鲜袋装好，以免水分流失变得干硬！
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