如何健康饮食预防癌症？

素食为主：这里的素食为主不是说让你成为素食主义者。而是在平时饮食中多搭配一些蔬菜，因为蔬菜中含有很多保护素，有抗氧化、抗炎等作用。我们在选择的时候要选择一些颜色重（番茄、黄瓜、青菜等）味道重（洋葱、大蒜等）的蔬菜为佳。另外，蔬菜在补充维生素的同时也是含有蛋白质的。大约一天可选择4-5份蔬菜。

动物蛋白为辅：动物肉类中富含蛋白质，以动物蛋白为辅也不是很少吃，比如说一餐中，蔬菜占1/2，动物肉类可占1/4。蛋白质的摄取量要合适，不宜过高或过低。人一天大约需摄取50-70克蛋白。另外乳制品中也有丰富的蛋白质。

适当增加鱼类和海鲜类摄入：选择鱼类海鲜类产品是应该注意，尽量选择形态较小的，处在食物链下端的生物，因为他们不仅营养价值高而且体内蓄积的毒素少。

减少对大型陆生动物（红肉）的使用：比如牛、猪等大型动物应该吃的少一些，但不是不吃。不要大量食用因为越是处于体格庞大，寿命长的动物，其体内蓄积的毒素越多。尽量不要食用烧烤、烟熏类肉食。长期大量使用烧烤类食物是重要的致癌因素。

注意不同脂肪摄取的比例：摄取脂肪应该选择健康脂肪。注意促炎性脂肪（玉米油，大豆，红花籽，棉籽中的脂肪，很多加工食品都含有很多，这些多元不饱和脂肪是促炎性的）和抗炎性脂肪（鱼油等）的摄取平衡。少摄取氢化脂肪和反式脂肪，这些物质会影响物质在细胞的进出。不要摄取腐败脂肪，如熟食店防止过久的肉类等。

另外多饮用一些混合果汁 （不是超市包装好的），色泽越鲜艳的水果越好，含有丰富维生素。多饮用一些益生菌的酸奶、酸酒等。

每个人都有所不同，在健康饮食的同时注意自己身体的反应，或者在医生指导下进行。

内容有不足之处敬请谅解！