茄子是餐桌上的常客，吃法很多，用油炸过，再烹制味道更佳，配点各色蔬菜，不一样的想法，不一样做法，就会品尝到不一样的美味，只有想不到的没有做不到的。是女士减肥的一道营养菜哦！
食材
1
茄子 600g
2
胡萝卜 适量
3
青椒 适量
4
鸡精 适量
5
糖 适量
6
盐 适量
7
猪瘦肉 适量
8
姜 适量
9
陈醋 适量
方法/步骤
1
茄子去蒂洗净
2
切条，撒一点盐
3
猪肉，胡萝卜，青椒都洗净切丁
4
腌一段时间后，攥干水分
5
撒适量面粉
6
锅中放油，把茄条入油中炸
7
炸表面金黄后，捞出
8
锅中放底油，放胡萝卜丁炒
9
加入瘦肉丁
10
加入青椒丁，加适量姜蓉
11
加五香粉
12
加一大勺糖
13
加适量陈醋
14
放适量盐，再加人适量水
15
加入适量水淀粉
16
把炸好的茄条倒入，翻炒后撒葱花