小米磨成粉，可制糕点，美味可口。不过，需要注意的是，小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以不论是产妇，还是老弱人群，都不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。那么小米粥怎么做呢？
工具/原料
1
小米
2
碱面
3
水
4
小锅
步骤/方法
1
取适量的小米（根据人数自行添加）。
2
用水冲洗几次，让小米变得干净（在加工和运输过程中小米有灰尘的）最后用水泡十分钟左右，这样可以更加香。
3
放入锅中，大火烧开就行，小火煮十五分钟左右就好了（要煮开的时候加入碱面，不加也可以，碱面有增加粥的粘稠度功能）。
4
熟了就可以吃啦，可以加糖或者在煮的时候加枸杞之类的。
注意事项
切记不要煮过了，糊了可不好吃。