番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用 对高血脂症很有益处
方法/步骤
1
准备材料：西红柿2个、鸡蛋4个、小葱少许
2
把西红柿洗净，去皮(嫌麻烦可以不去皮)，切成滚刀块，不要太小。鸡蛋打入碗中，加少量清水搅匀备用。(加清水可以使鸡蛋炒出来更加爽滑，不喜欢可以不加。)
3
锅内放油烧热，将蛋液倒入，蛋液凝固后翻面，稍微翻炒后盛盘备用。
4
锅内放少许油，倒入西红柿，翻炒均匀。
5
放入炒好的鸡蛋，快速翻炒，撒上少许盐调味。
6
翻炒均匀，装盘撒上葱花即可。（不喜欢葱可以不放）
7
做好了开始养生之旅吧
注意事项
西红柿不宜长时高温加热，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用 烹调时应避免长时间高温加热
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