现代人们越来越注重养生,饮食中更加关注黑色食物,这里介绍一款黑豆的美食。 黑豆又名乌豆,含丰富的蛋白质、矿物质、维生素。有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚、黑发的功效。 大家都知道黑豆是好东西,日常生活有关黑豆的美食并不多,其实黑豆可以做成豆浆、煲黑豆肉汤。这道黑豆烧牛肉,是一道美味可口的营养下饭菜,为你的餐桌添上一道健康的色彩。
食材
1
黑豆(干黑豆) 150克
2
牛肉 400克
3
胡萝卜 100克
4
青椒 2个
5
豆瓣酱 1汤匙
6
酱油 15毫升
7
生姜 1小块
8
花椒 30颗左右
9
八角 2个
10
冰糖 1小块
11
盐 1小勺
12
鸡精 1小勺
13
食用油 100毫升
方法/步骤
1
准备食材:黑豆、牛肉、红萝卜、青椒、豆瓣酱、酱油、生姜、花椒、八角、冰糖、盐、鸡精
2
姜去皮,拍破。
3
牛肉洗净,切成3厘米长,2厘米宽,大小均匀的块。(一般红烧的牛肉选牛腩)。
4
黑豆用水冲洗干净。
5
锅内放入食用油,放入黄豆酱、八角、姜、炒香,倒入牛肉翻炒,炒干牛肉中的水份。加入酱油、冰糖翻炒,炒至冰糖化,加水淹过牛肉(约加500毫升左右),加入盐,烧开后关火。
6
将烧开的牛肉倒入电压力锅中,再倒入黑豆,盖上锅盖,调到“蹄筋、豆”一档,一起烧。
7
烧黑豆牛肉的期间,将红萝卜去皮洗净后切成滚刀块;青椒洗净切成1.5厘米左右长的段。
8
待黑豆和牛肉烧软后,全部倒进炒锅,开火,加入红萝卜,翻匀,盖上锅盖继续烧8分钟左右,红萝卜就烧软了。
9
倒入青椒,翻炒2分钟左右,关火。
10
撒入鸡精翻匀,装入碗中。
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