鲜虾、新鲜番茄和鲜嫩黑鱼片组合成一道十分好吃的菜。今天教大家怎么做番茄罗宋鱼
食材
1
黑鱼片 250g
2
明虾 100g
3
番茄 2个
4
西兰花 4朵
5
玉米 半根
6
盐，料酒，生粉，油，鸡粉 适量
方法/步骤
1
首先把所有的食材洗干净，锅中煮沸水放入番茄，烫过之后去皮。西兰花也烫一下烫成半熟，明虾剪去须，生姜切片
2
黑鱼片放入盆中，先加5g盐轻柔抓捏余篇，感觉到有点微微发粘后，将6g生粉加15g水调匀倒在鱼片上面，接着再加入半汤匙料酒2汤匙色拉油一起抓匀上浆，放入冰箱冷藏腌制10分钟以上。
3
黑鱼片滑炒：鱼片口感的滑嫩不仅要上浆到位，最后滑炒特别重要。首先最好用不粘锅，多倒一点油后烧热，加入鱼片迅速打散翻炒，至鱼片颜色基本变白还炒吃透明的时候关火，利用余温让生鱼片继续成熟。
4
锅中放油烧热后加入番茄，翻炒至变软出沙，接着加入4汤匙的番茄酱，半汤匙糖继续翻炒。
5
加入3打完的水烧开之后，一次放入明虾，姜片，西兰花和玉米继续煮熟。按照个人的口味加适量的盐，鸡粉调味，最后倒入大盘中，表面铺上滑炒好的黑鱼片即可。香喷喷的番茄罗宋鱼做好了，请慢慢享用
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