食材
1
萝卜 半根
2
话梅 5颗
3
陈醋 适量
4
生抽 少许
5
冰糖 适量
6
盐 少许
7
干辣椒(可免) 1个
8
白开水 50ml
方法/步骤
1
萝卜洗净去皮,切成四段。
2
萝卜切块,不要切,底部留2-3毫米左右。每5-8刀,切到底,如上图所示。(切片厚度可根据个人喜好)
3
加少许盐,拌匀,静置15分钟。
4
站好后,将萝卜水倒出。
5
用清水冲洗两侧,挤出水备用。这时,萝卜已经开始变得略微透明。
6
调味:将冰糖(可用白砂糖),话梅,辣椒干,生抽,陈醋,白开水,混合。倒入装有萝卜的容器中,放入冰箱,等待一个晚上,即可食用。
7
我用的容器有一个很重的玻璃罩,可以直接压在萝卜上,这样可以加快味道。(容器可作为珍宝,性价比高,可用于浸泡各种蔬菜)