常见的蔬菜的保鲜方法

西红柿的保鲜　西红柿要挑选完好、没有磕碰过的，无需用水洗，直接用保鲜袋包裹后放入冰箱保存就可以。　　姜的保鲜　　姜又分为老姜和嫩姜两种，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里；嫩姜用保鲜膜或者纸巾包起来至于冰箱内保存，还可以冷冻保存。大葱的保鲜　　用纸包好后放进保鲜袋里，然后再竖着放入冰箱里，这样保存时间会更长。　　青椒的保鲜　青椒沾水以后会变质，保存前不要用水洗，直接擦干入保鲜袋再存放于冰箱内。　　冬瓜的保鲜　　选择表皮完好有完整白霜的冬瓜，放在阴凉通风处，不要直接放在地上最好能垫上木板，这样可以保鲜4～5个月。　　切开后的南瓜保鲜　切开的南瓜都是从瓜的心部开始坏的，所以要将瓜瓤部分全部挖掉，再装入保鲜袋放进冰箱里保存。　　韭菜的保鲜　　韭菜怕干，将新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来，然后根部朝下放在水盆里，可以长时间不干、不烂。也可以用喷过水的纸包好后放进保鲜袋里保存。　　萝卜的保鲜　萝卜的养分会被根部的叶子吸收，所以要将萝卜的叶子全部切除，然后再保存。土豆的保鲜　土豆适宜低温保存，低于0℃容易冻坏，高于5℃时又容易发芽，发了芽的土豆会产生有毒的龙葵素。贮藏土豆要注意温度，另外就是注意保持土豆的干燥，以防霉烂。