小鸡炖蘑菇的做法
食材
1
鸡肉 500克
2
蘑菇 400克
3
大葱 3段
4
花椒 适量
5
姜 5片
6
豆油 适量
方法/步骤
1
鸡肉飞水去腥味
2
锅中倒油烧热，放鸡肉略炒，再加入葱姜、香叶、大料、桂皮炒出香味。
3
加入料酒、老抽酱油、盐、糖翻炒
4
炒至鸡肉上色。
5
加入开水，放入装入有花椒的调料盒，大火烧开。
6
加入泡发的蘑菇，中火炖40分钟。
7
待鸡肉快好时加入泡好的粉条再炖10分钟，最后加入鸡精调味即可
注意事项
1
鸡肉要冷水入锅焯出杂质
2
香菇要入沸水中焯几分钟再炖制。
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