十月是丰收的季节，此时，螃蟹也大量上市，说起大螃蟹，鲜艳的蟹黄，肥美的膏，看着就要流口水了。螃蟹好吃，但买到好吃的螃蟹也是不容易的，作为生在水乡的小编，对螃蟹最为熟悉了，怎么挑选好吃、新鲜的大闸蟹呢？
工具/原料
螃蟹
方法/步骤
1
看泡泡：螃蟹会吐泡泡，越新鲜吐得越多，因为长途运输的缘故，有的螃蟹在购买时已经不怎么新鲜了，购买时可先查看泡泡，如果螃蟹吐得泡泡特别多，这个螃蟹肯定很新鲜、好吃！相反，如果螃蟹不吐泡泡，很可能已经存放多日，螃蟹变瘦，肉质变少了。
2
看颜色：看颜色是最直观的，成熟的螃蟹颜色呈深墨绿色，发黑发亮，如果颜色呈浅黄色，说明螃蟹未完全成熟，蟹黄不多，膏也不多，不好吃!
3
选择精力旺盛的螃蟹：新鲜的螃蟹精力旺盛，爬得比较快、反应力也比较快，如果爬行速度快、腹部没有贴着地面，说明比较新鲜，反之，则不新鲜了。
4
看腹部分公母：螃蟹有公母之分，公螃蟹的腹部比较小，母螃蟹的腹部比较点。同样大小的螃蟹，一般母的比螃蟹黄多点，腹部的盖子比较饱满的蟹黄比较多点。
5
看蟹腿的毛：好的螃蟹腿部有长长的毛，颜色呈金黄色，蟹腿毛越长越多，说明螃蟹越好；相反，如果蟹腿毛比较短、少，甚至发干，说明蟹的质量欠佳、不新鲜了。
6
掂重量：同样大小的螃蟹，重量有轻有重，重的相对来说，所含水分多点，肉质也相对多点。购买时，可拿起掂掂重量。