玉米面有几个特点，一是不如面粉那样容易揉成团，二是玉米面的成分如果太多，成品的口感会显干硬。于是我想，如果让玉米面和糯米粉做一回搭档，那必定不错。果然，在糯米粉的精诚合作下，玉米面温柔有加，小圆饼口感软糯，仔细闻来，有着淡淡的奶香和玉米面清香，女儿很喜欢吃。
食材
1
玉米面 100克
2
糯米粉 20克
3
细砂糖 20克
4
牛奶 适量
5
鸡蛋 1个
方法/步骤
1
玉米面、糯米粉、细砂糖混合，加入鸡蛋搅匀 。
2
往“1”中倒入牛奶，边加牛奶边搅匀面糊，直到舀起的面糊滴落后痕迹会迅速消失。
3
饼铛预热后，刷上一层薄油，舀一勺面糊倒上去，面糊会自己慢慢扩散成一个漂亮的圆型，一面煎黄后，翻面再煎黄即可。
注意事项
1
我用的量约可做6个小圆饼。这款小饼操作简便，即使在匆忙的早晨，亦可从容应对。
2
饼铛中间高四周低，若想要有完满的圆形，建议不要贪心，一面只在正中间煎一个饼，否则面糊易向边缘滑去，面饼形状会不规则。
3
也可用平底锅煎饼，用小火，其余与饼铛煎法一样。
上一篇：妈妈厨房：奶香玉米饼
下一篇：感觉很不开心怎么办