鸭胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。鸭胗具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能，从而加快肠胃的排空速度的作用。可用于饮食积滞，小儿疳积，并有较强的消食化积作用。
食材
1
鸭胗 5个
2
卤汁儿 适量
3
葱 适量
4
姜 适量
方法/步骤
1
准备好食材。
2
鸭珍用刀划开，调入白醋、料酒、胡椒粉、姜粉腌制。
3
鸭珍放入水锅。
4
焯水。
5
卤汁儿放入砂锅。
6
放入葱段、姜片大火煮开。
7
放入鸭珍再小火慢煮20--40分钟左右。
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