宫保鸡丁这道菜，是典型的色香味俱全，老少皆宜，很是受欢迎。只是想要把这道菜做好，就需要注意很多的细节。下面让我们一起来看看这道菜到底如何做，才能好吃。
食材
1
鸡胸肉 一块
2
黄瓜 一根
3
生花生米 小蝶
方法/步骤
1
准备要用的主要材料，一块鸡胸肉，一根黄瓜，一碟生花生米。
2
鸡胸肉去皮后切成均匀的小丁，放入盘中，加入适量的盐，料酒，淀粉，用手挤压鸡丁几分钟，容易入味。继续放一边腌制20分钟。
3
黄瓜分段，切长条，再切成黄瓜丁，备用。
4
分别将大葱，姜，红干椒，蒜切好，备用。
5
这里用的是生花生米，先在锅里倒油，再放入花生米。不停的翻动，等油温高了，关火，用余温继续翻炒。等颜色变成深红就可以出锅了。
6
在小蝶里加入适量的醋，白糖，盐，酱油，搅拌均匀，备用。
7
锅放油，七分热先加入红干椒翻炒，再分别加入葱姜蒜一起翻炒。
8
味香了加入黄瓜翻炒，微微变色，再加入鸡丁，大火翻炒。
9
待鸡丁熟了，倒入小蝶里的混合调料，翻炒好了，关火。倒入花生米翻炒匀了就可以出锅装盘了。
注意事项
1
花生米要和冷油一起炒，这样不会糊。
2
花生米要最后放，这样就能保证口感脆。
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