叔叔要过生日了。虽然每年都会为叔叔庆生，但今年的感觉格外不同，因为我终于可以亲手为他老人家做一个漂亮的生日蛋糕了。即可以展示一下手艺，又可以表达一份感激，想想还真是令人激动和兴奋呢。
岁月如梭，光阴似箭，倏忽间，认识叔叔、阿姨已经有十多个年头了。十几年来，我的每一点成功，都离不开叔叔、阿姨的精神鼓励和物质支持；而每遇挫折和困惑，也总有他们给我抚慰，给我力量，帮我度过难关。记得初到北京时，人地两生，是叔叔、阿姨用他们坚强的臂膀为我撑起了一片天空，让我感觉不再弱小和无助。水土不服，他们为我精心安排饮食，孤单寂寞，他们伴我游玩散心，感冒发烧，他们连夜带我就医……这一幕幕的场景，定格在我的脑海里，至今依然那么清晰。近两年研习美食，写博客，做烘焙，二老更是给了我最大限度的支持和帮助。他们不顾工作繁忙、年事渐高，常常帮我出谋划策，带我采购食材……几次加班做西点，累得直想哭，是叔叔、阿姨的一个电话、一句安慰，让我破涕为笑，霎时忘却了烦恼，卸下了疲惫……
从手指饼干到提拉米苏，从选料制作到冷藏装裱，这是我做过的最复杂的蛋糕，但因怀揣一份感恩的心情，我自始至终并未感到一丝的辛苦和厌倦。关于提拉米苏的典故，流传着各种各样的版本，但每个故事的主题，都离不开“爱”与“祝福”。在最重要的日子，把最精美的礼物送给最敬爱的长辈，并带上我最深的祝福和最真的爱，这就是我的提拉米苏！
工具/原料
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分量：6寸圆模一个。
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配料：马斯卡彭芝士250g，细砂糖75g，吉利丁片10g，可可粉30g，蛋黄2个，动物性淡奶油150ML，水75ML，速溶咖啡40ML，朗姆酒15ML，手指饼干1份。
方法/步骤
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注意事项
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1.吉利丁片分量要足，以保证芝士糊顺利凝固。吉利丁片需要提前浸水泡软，滤干水再溶化。隔水溶化吉利丁片的时候，温度不要太高，否则会影响吉利丁片的凝结效果。特别提醒一下，融化吉利丁的时间不要提前太早，因为融化后的吉利丁在长时间放置后会重新凝固。当时我没注意到，最后倒入吉利丁液和面糊搅拌时，才发现有些吉利丁小疙瘩。
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2.如果没有意大利浓缩咖啡，可以用1/2大勺纯速溶咖啡粉（雀巢速溶咖啡即可）兑40ML热水替代。
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3.脱模的时候，用热毛巾包住蛋糕模四周，用手捂着，贴着蛋糕模的芝士糊稍稍化开，便于脱模。
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4.可可粉尽量在吃之前撒，以防止可可粉受潮。
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5.提拉米苏需要冷藏保存并尽快食用完。