周六去超市转了下，牛腩40多块钱一斤了，不过看上去很不错，就买了一块，花了60多块钱，回来浸泡焯水后用高压锅炖熟，然后再与土豆、胡萝卜、洋葱一起煮，最后再放上咖喱酱煮浓稠，一锅喷香的咖喱土豆牛肉就做好了，非常好吃的下饭菜，用炖肉的清汤加些西红柿和卷心菜煮好，调点盐和胡椒粉就是非常好喝的汤。
食材
1
牛腩 500克
2
土豆 两个
3
咖喱 一盒
4
胡萝卜 一个
5
洋葱 一个
6
料酒 一匙
7
小葱 三根
8
姜 一块
9
香叶 两片
10
八角 一个
11
桂皮 一小块
12
山楂干 10粒
13
枸杞 10粒
方法/步骤
1
牛腩用水冲洗一下，重新加水浸泡20分钟泡出血水，再次冲洗干净
2
烧一锅水，水沸后全入牛肉，放一匙料酒，焯烫
3
至牛肉变色捞出，用水冲净
4
取高压锅，放入牛肉，放入所有炖肉调料，加水没过牛肉
5
盖上盖，调至炖肉档，按启动键即可，待肉炖熟后高压锅会发出警报并转为保温状态，待高压锅减压完成后再开盖，以免烫伤；（如果没有高压锅，可选用砂锅大火烧开后转小火慢炖1-1.5小时至牛肉熟烂）
6
将土豆、胡萝卜、洋葱去皮，土豆和胡萝卜切滚刀块，洋葱切大块
7
炒锅放油，烧至五成热，放入土豆、胡萝卜和洋葱煸炒
8
至土豆边缘微透明，放入牛肉和炖肉的汤，至没过牛肉一指为好，大火烧开转中火将土豆炖熟
9
放入咖喱块
10
中火煮至咖喱化开，汤汁浓稠即可关火，盛盘
注意事项
1
炖牛肉放些山楂会更容易炖熟，没有也可以不放；
2
咖喱也可选用成瓶的咖喱酱；
3
因为咖喱酱本身里面已经有咸味，所以我没有另外放盐，如果觉得不够味道的话，要在最后加适量盐调味；
4
咖喱酱化了以后很容易糊锅，所以最后要看在旁边；
5
清炖的牛肉汤很营养，可以另外加些西红柿、卷心菜来做一个汤。
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