泡芙是一种源自意大利的甜食。蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。制作时使用水、面和蛋做包裹的面包。
食材
1
牛奶 80克
2
黄油 60克
3
中筋面粉 100克
4
鸡蛋 两个
5
盐 3克
6
水 80毫克
7
淡奶油 100克
方法/步骤
1
将牛奶、黄油、盐、水小火溶化搅拌。
2
加入中筋面粉小火炒30秒。
3
加入两个鸡蛋搅拌均匀。
4
挤出造型放入烤箱170度上火20分钟。
5
将淡奶油打至粘稠。
6
挤入泡芙中。
注意事项
1
面粉一定要用中筋面粉，其他的面粉效果不好。
2
面糊冷却后才能加入蛋液，防止蛋液被烫熟。