现在的生活都是如此的美味，咱们一起锁定鸡胗干吧
食材
1
鸡胗 500克
2
食盐 4小勺
3
酱油 1大勺
4
八角 2个
5
干辣椒 5个
6
料酒 1大勺
7
白糖 1小勺
方法/步骤
1
首先，我先将鸡胗洗净捞出放入盆中，再放入2小勺盐用手多搓洗一会，然后用水多冲洗几遍(这样能去掉鸡胗的异味)后，捞出控净水分；（整理，前期）
2
其次，再将每个鸡胗从两个鼓起相连的部分切开成两部分，再在鼓起的那一面竖着切一刀到1/2处，不要切断开，这样腌的时候容易入味；
3
接着，我们将炒锅烧到微热放入八角、2勺盐、花椒、干辣椒小火炒到盐变成微黄，八角和花椒出香味；炒好后倒出来用擀面杖擀碎成小颗粒状；
4
然后，我们将鸡胗、擀碎的调料都放入盆中，再放入料酒、酱油、白糖拌匀盖上腌制2天，期间要经常的翻拌一下，如果天热最好放到冰箱里冷藏腌制；
5
将腌好的鸡胗擦去多余的腌汁，放到盖帘上晾晒3—4天，晒到外表完全干透，期间要经常的翻动，这样晾得均匀；晾3—4天的鸡胗干微微有点韧劲，喜欢有嚼劲的可以多晾晒一点时间（一次可以多晾一些，晾干后放到冰箱冷冻，吃的时候蒸一些切成片当成小零食吃着玩非常好吃）；
6
最后，我们将晒好的鸡胗冲洗一下放到蒸帘上铺开，上汽后中火蒸30分钟—40分钟(根据鸡胗的大小和多少)后取出切成片状就可以吃了；（整理，装盘）
注意事项
晾晒的时候也可以用针线将腌好的鸡胗穿起来晾晒
上一篇：美食——风鸡狮子头的做法
下一篇：家庭版大盘鸡的做法