枸杞菜有清肝明目的食疗功效，加入瘦肉鸡蛋营养更丰富，味道更鲜美。
食材
1
枸杞菜 250k
2
猪肉（瘦肉） 100k
3
鸡蛋 1个
4
盐 2k
5
油 适量
6
蚝油 2k
7
糖 0.5k
8
姜 1块
9
生粉 1k
方法/步骤
1
瘦肉切薄片加入适量的盐、生粉、蚝油、糖码入味，鸡蛋加少量的盐油打散
2
枸杞把叶子摘下来（茎不要，也可以切段放汤里熬出味）洗干净
3
热锅加油盐姜末，炒出香味，后倒入适量热水
4
水烧开后放枸杞叶，盖上盖子煮三分钟
5
然后下瘦肉，肉煮至变色下鸡蛋，鸡蛋煮熟就可以上菜了
注意事项
不要怕叶子会煮黄，只有多煮一会儿的枸杞叶口感才会顺滑，卖相鲜嫩的枸杞叶会有涩涩的口感