牛肉是高蛋白、低脂肪的食物，富含乳酸、碳水化合物以及钙、铁、磷等多种营养成分。经常食用对提高免疫力有很好的帮助。
食材
1
牛肉 500克
2
青椒 2个
3
红椒 2个
4
油、盐、味精 适量
5
葱白、生姜、蒜 适量
6
生粉、胡椒粉 适量
7
蛋清 1只
8
酱油、料酒 适量
方法/步骤
1
牛肉切薄片、再切丝、放水中侵泡半小时至血水洗净。将牛肉丝与切碎的葱白、蛋清、胡椒粉、少量生粉、料酒拌匀备用。
2
生姜、青、红椒切丝，蒜拍散。
3
热油将生姜丝、蒜、青、红椒丝一同下锅爆香。
4
将腌制好的牛肉丝入锅大火快速翻炒几下变色后加入酱油。起锅前加适量味精。
注意事项
1
牛肉丝中血水一定要泡洗干净，
2
生粉一定要少量。
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