馒头是一种把面粉加水、糖或发酵面等调匀，发酵后通过蒸笼蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长条。
工具/原料
1
小麦粉
2
发酵面（老面）
3
白糖
4
水
5
碱
6
青红丝
步骤/方法
1
将发酵面（老面）加面粉、水和成面团，放入盆中发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定）
2
取出发酵好的面团加碱和白糖（白糖可根据自己喜欢的口味添加），揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟，取出即可。
注意事项
1
发酵面时一定要发到时间，剂子口一定要朝上
2
下剂子摆在笼屉上时，千万不要碰，否则不会“开花”
3
上笼屉时火一定要旺，而且要在水沸时上笼屉。特点：色泽洁白，形如花朵，甜香爽口。
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