南瓜藜麦饭，这道饭里有很流行的藜麦，藜麦是个好食材，全谷物、高蛋白，是个高能量的食物，食物都有能量，白米饭馒头也有，吃了下去的同时容易犯困，糊脑子。低Gi的主食比如藜麦、其它全谷物们，吃了之后需要慢慢分解，血糖稳定。
食材
1
洋葱 35g
2
芹菜 50g
3
豆角 120g
4
南瓜 200g
5
藜麦 100g
6
橄榄油 30g
7
姜黄粉 1g
8
盐 2g
方法/步骤
1
浸泡藜麦：藜麦在料理前需要提前浸泡，用冷水没过藜麦，浸泡2小时左右即可
2
清洗藜麦：藜麦这种谷物有一个特点，就是表面有水溶性皂苷，味道苦涩，想把它去掉很简单，除了浸泡，就是清洗，把泡好的藜麦用清水洗个十遍八遍，直到水清，因为藜麦细小容易顺着水流跑出去，清洗的时候可以借助一个细金属滤网。
3
炒藜麦：西餐处理谷物的方法pilaf，可以让谷物变Q,我们可能习惯把谷物烹饪到糯，但西餐经常对谷物的期望是脆Q
4
藜麦看起来有点半透明了，听起来有点噼里啪啦的声音，细闻起来有坚果的香气，这个时候就可以把藜麦先盛出来啦
5
判断是否OK，看到藜麦表面有一点气孔，南瓜全熟了，没多余水分了，开盖，加盐，加黑胡椒，翻炒匀即可
6
装盘，可以加点芝麻菜，又好看又好吃，一碗营养均衡，味道均衡，很有饱腹感又不胖的藜麦饭就好啦
注意事项
注意洗好的藜麦要沥干水待用
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