老公一直喜欢吃皮蛋,发展到现在他的孩子也爱吃.总不能每次都是青椒皮蛋,我就了挥了煮饭婆的威力学做了两道皮蛋的新做法,一道是玛瑙蛋、一道是牛肉皮蛋卷。
工具/原料
牛肉、皮蛋、鸡蛋、葱、姜、花椒粉、生抽、盐、料酒、嫩肉粉、干淀粉、湿淀粉、熟油、沙布、线绳、半根 黄瓜
步骤/方法
1
皮蛋上笼蒸二到三分钟放凉切成小粒，加蛋清一个放入干淀粉拌匀。牛肉去除筋和皮剁成肉馅加葱 姜 花椒粉 生抽 盐 料酒 熟油（稍微多放点因为牛肉全是瘦放少了口感不好）拌匀加蛋清二个放入嫩肉粉用力搅打至上劲为止，腌二十分钟。
2
剩余三个蛋黄在打入几个鸡蛋加湿淀粉打散在锅内摊几个鸡蛋饼。
3
把腌好的牛肉馅平抹在鸡蛋皮上在上面放一些皮蛋粒。
4
把蛋皮用沙布包卷起来尽量卷紧，用线绳把牛肉卷五花大绑起来。
5
上蒸锅蒸二十分钟取出放凉，改刀切片装盘上桌。
注意事项
皮蛋和牛肉交融，松软嫩鲜，非常好吃~
上一篇：家庭主妇如何保养双手？
下一篇：怎么做洋葱肉末包菜卷